咨詢(xún)電話(huà)：18255092266
咨詢(xún)電話(huà)：18255092266 本公司面向全國(guó)進(jìn)行馬鈴薯淀粉招商，安徽陳家樂(lè)食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)淀粉及淀粉制品的廠家，擁有先進(jìn)的加工工藝，封閉的生產(chǎn)車(chē)間，良好的生產(chǎn)環(huán)境。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物普遍的儲(chǔ)藏形式。淀粉不溶于冷水，但和水共同加熱至沸點(diǎn)，就會(huì)形成糊漿狀，俗稱(chēng)漿糊，這又叫淀粉的糊化。烹調(diào)中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均勻。當(dāng)?shù)矸劢?jīng)稀釋處理后，起初形成可變性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。淀粉在高N(180一200'C)下也可以生成糊精，呈黃色。
淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。
酸變性粉
酸變性淀粉引是指在糊化溫度以下將天然淀粉用無(wú)機(jī)酸進(jìn)行處理，改變其性質(zhì)而得到的一類(lèi)變性淀粉。
通常制備酸變性淀粉的條件是：淀粉乳濃度為36%～40%，溫度低于糊化反應(yīng)溫度（35～60℃），反應(yīng)時(shí)間為0.5h至數(shù)小時(shí)。當(dāng)達(dá)到所需要的粘度或轉(zhuǎn)化度時(shí)，中和、過(guò)濾、洗滌、干燥即得產(chǎn)品。
反應(yīng)條件對(duì)酸變性淀粉性能的影響：
1．溫度反應(yīng)溫度是影響酸變性淀粉性能的主要因素，當(dāng)溫度在40～55℃時(shí)，粘度變化趨于溫度，溫度升至70℃時(shí)已經(jīng)糊化。因此反應(yīng)溫度一般選在40～55℃范圍內(nèi)。
2．酸的種類(lèi)及用量酸作為催化劑而不參與反應(yīng)。不同的酸催化作用不同，鹽酸強(qiáng)，硫酸和硝酸相仿、當(dāng)溫度較高，酸用量較大時(shí)，硝酸變性淀粉因發(fā)生副反應(yīng)而使產(chǎn)品呈淺黃色，所以實(shí)際生產(chǎn)中很少使用。酸的催化作用與酸的用量有關(guān)，酸用量大，則反應(yīng)劇烈。
3．淀粉乳濃度淀粉乳濃度應(yīng)控制在40%左右。
以上就是馬鈴薯淀粉招商為您介紹的，希望能幫到您。
