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　　安徽陳家樂多年來，作為紅薯淀粉供應商，我們經營著各種淀粉，無論是紅薯，馬鈴薯還是其他的，我們的淀粉供應齊全，在全國有好幾家分店，和代理商。很多人對面粉是比較了解的，但是對于我們的淀粉可能不是很清楚。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩住⒏适?、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。
　　淀粉是很好的食材，在各大酒店的廚房內都是少不了的一種物品。淀粉時控制油溫十分重要。烹調上漿的菜肴時，油溫太高，淀粉容易黏結成塊；油溫太低，淀粉容易與原料脫離，也就失去了保護層的作用，所以在有少量油煙出現(xiàn)時下鍋；而在掛糊煎炸時，追求的是焦黃松脆，這時就需要油溫高一些，油煙大量出現(xiàn)時下鍋為好時機；勾芡時也要掌握好時機，太早容易發(fā)糊黏鍋，太晚又會分布不勻。
　　紅薯淀粉供應商淀粉制作：可以用于勾芡和掛糊上漿。菜肴上漿加淀粉要適量，滑熘豬、禽、魚類的片、丁、絲都需要淀粉掛漿；掛漿的作用是使肉類食品吃時鮮嫩可口、色澤晶亮。但淀粉的用量要適當，淀粉過多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉過少，又起不了掛漿的作用；一般來說，按50克主料加5克干淀粉的比例掛漿，就可以使菜肴鮮嫩味美。
　　紅薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。在配備達到國內高水平的淀粉加工生產線的無菌車間生產，食品安全有保障。無雜質、晶瑩剔透、細膩爽口，是各大酒店、大型商超及家庭餐桌配備之佳品。